Về Kinh Bắc nghe quan họ, nếm đặc sản | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ lên tiếng vụ tàu Philippines bị tàu Trung Quốc phun vòi rồng

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Lệnh cấm nhập khẩu uranium của Nga 'gây bão' trên thị trường năng lượng

    Tin Việt Nam

Lãnh đạo Việt Nam gửi điện thăm hỏi Campuchia sau vụ nổ kho đạn

    Tin Cộng Đồng

Nắng nóng kỷ lục tại nhiều bang của Ấn Độ

    Tin Hoa Kỳ

Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

Lý Hải trở thành đạo diễn nghìn tỷ đồng

    Âm Nhạc

Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường

    Văn Học

Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Về Kinh Bắc nghe quan họ, nếm đặc sản
Cách trung tâm Hà Nội chưa đầy 40km, Bắc Ninh là điểm đến thú vị cho những người thích sự yên bình và mong muốn thưởng thức ẩm thực dân dã. Bạn có thể đi về trong ngày, cũng có thể nghỉ lại qua đêm để có nhiều thời gian hơn hưởng trọn cái thú ẩm thực nơi đây. Bạn có thể đến với quê hương Kinh Bắc để thưởng thức những đặc sản lấy nguyên liệu từ đồng ruộng như: gà bọc đất sét nướng, nem Bùi, bánh đa Kế... Bắc Ninh là điểm đến thú vị cho những người thích sự yên bình và mong muốn thưởng thức ẩm thực dân dã. Để chế biến ra món ăn gà bọc đất sét nướng, bạn phải chọn lựa kỹ càng từ nguyên liệu đến các bước tẩm ướp và nướng. Nguyên liệu gà chủ yếu là gà đồi chạy bộ. Loại gà này không ăn cám công nghiệp mà được người dân nuôi thả rông, sáng sớm mở cửa chuồng, cho gà ăn nắm thóc rồi gà chạy đi đào bới tìm kiếm côn trùng, tối về vào chuồng ngủ. Gà sau khi được cắt tiết, làm sạch lông, rút sạch nội tạng sẽ đem bọc lớp lá sen dày dặn bên ngoài, rồi tiếp đến là lớp đất sét dày, khoảng từ 5 đến 10 mm. Gà được nướng trong than hoa cho đến khi lớp vỏ đất bên ngoài chín đen lại như một lớp ngói gốm, một vài chỗ nứt lấm tấm. Gõ nhẹ cho lớp bùn bong ra, gỡ bỏ lớp lá sen bọc ngoài, bạn sẽ thấy thân gà với lớp da vàng ruộm cùng mùi thơm quyến rũ. Điểm đặc biệt của món ăn này là thịt gà chắc, ngọt, hơi dai chứ không mềm bở. Món gà này hương vị tự nhiên, càng nhai lâu sẽ càng thấy được cái vị thơm ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi. Khi ăn, bạn nên dùng tay để xé gà và có thể kèm thêm chút xôi nương. Sự hòa hợp từ vị ngọt của gà, mùi thơm thanh mát của lá sen, lá chanh, nấm hương cùng vị mặn của muối, vị cay của tiêu, ớt, vị chua của chanh quyện với mùi hương thoang thoảng của than và vị ngọt đắng của đồ uống Rockmen 12 sẽ lưu lại ấn tượng trong lòng thực khách. Điểm đặc biệt của món ăn gà bọc đất sét nướng là thịt gà chắc, ngọt, hơi dai chứ không mềm bở. Vùng quê Kinh Bắc nổi tiếng với những làn điệu quan họ còn có một đặc dân dã nữa là nem làng Bùi. Nem Bùi được "khai sinh" ở làng Bùi Xá, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Nghề làm nem ở đây đã có hàng trăm năm, đời này kế tiếp đời kia phát triển và gìn giữ nghề cha ông để lại. Trải qua bao thăng trầm, vài năm trở lại đây nem Bùi dần có mặt trên thị trường và trở thành món ẩm thực ngon, rẻ, đồng thời là món quà trao tay ý nghĩa cho bạn bè, người thân sau mỗi dịp ghé qua Bắc Ninh. Nguyên liệu làm món nem Bùi phải là giống lợn ỉ, lưng gẫy hình yên ngựa, mõm ngắn, nuôi bằng cám gạo và bèo cái hoặc rau chuối. Cả con lợn thịt ra cũng chỉ lấy được hai cái thăn và phần mỡ gáy để làm nem. Công đoạn làm khá công phu và cẩn thận để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. Họ dùng dao sắc thái thịt chỉ rồi sử dụng tỏi, ớt, dấm chua bóp với thính gạo xay, nắm thật chặt rồi gói lại bằng lá chuối. Sau ba ngày, nem tự chín, lúc đó mới ăn được. Mở lá chuối ra, bạn sẽ thấy chiếc nem hình vuông được cô chặt có màu hồng nhạt, mùi thơm của thính, vị béo ngậy, chua chua của thịt. Nem Bùi trở thành món quà quê được nhiều người trong và ngoài nước ưa chuộng. Nhiều cơ sở sản xuất lớn còn đưa nem Bùi xuất khẩu sang các nước như Đức, Nga, Nhật... Nem Bùi trở thành món quà quê được nhiều người trong và ngoài nước ưa chuộng. Khi nhắc tới Bắc Ninh, bạn không nên bỏ qua bánh đa kế. Nó mang đủ trong mình hương vị đậm đà của Kinh Bắc, màu vàng hấp dẫn với mùi thơm, vị bùi, giòn. Bánh được làm từ gạo tẻ nhưng với cách chế biến khác biệt, người dân đã tạo nên đặc sản của riêng mình. Qua bàn tay khéo léo của người làm, vừa phải nhẹ nhàng, vừa dứt khoát lại đều tay, trăm cái như một khi tráng, các mẻ bánh được thành hình. Sau đó, họ phải quạt để tạo hình yên ngựa cho chiếc bánh. Do làm thủ công bằng than hoa nên người thợ phải có kỹ năng tốt để cho ra từng chiếc bánh đa kế nở đều, không bị méo. Khi ăn, bánh giòn tan trong miệng, thơm lừng và bùi ngậy lạc, vừng, khoai lang...
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây (10-04-2024)

Du khách Hàn Quốc 'phải lòng' bãi biển cát mịn và làn nước trong xanh của Việt Nam (02-04-2024)

Danh thắng địa chất độc nhất vô nhị: Bàn Than – Hòn Mang – Hòn Dứa (02-03-2024)

Quảng Bình: Những con số 'biết nói' ở làng du lịch tốt nhất thế giới (18-02-2024)

Báo Australia nêu '9 điều tuyệt vời nhất nên làm ở Việt Nam' (01-02-2024)

Hơn 90.000 lượt du khách trong và ngoài nước đến Lễ hội Tết Việt (21-01-2024)

Kinh nghiệm du lịch Bãi Sao Phú Quốc (08-01-2024)

Hoa kiểng Sa Đéc mang lại hơn 6.000 tỉ đồng cho tỉnh Đồng Tháp (30-12-2023)

Tàu Diamond Princess đưa khách du lịch trở lại Cố đô Huế (11-12-2023)

Tà Xùa - Một trong những thiên đường săn mây đẹp nhất miền núi phía Bắc (11-12-2023)

Chương trình quảng bá 'Miền Di sản Diệu kỳ' hứa hẹn thu hút du khách Malaysia (23-10-2023)

Hải Dương giới thiệu nhiều sản phẩm OCOP, thủ công mỹ nghệ đặc sắc (28-09-2023)

Phố đi bộ đậm chất châu Âu giữa lòng Hà Nội: Địa điểm check-in mới toanh cho giới trẻ (13-09-2023)

Cặp bánh trung thu lớn nhất Việt Nam sẽ xuất hiện ở Festival Chí Linh – Hải Dương 2023 (11-09-2023)

Thành phố nào của Việt Nam lọt top được yêu thích nhất châu Á năm 2023? (29-07-2023)

3 điểm đến ở Việt Nam vào danh sách nơi tránh nóng lý tưởng ở châu Á (26-07-2023)

Tạp chí Hàn Quốc nêu 5 lý do nên đến Nha Trang trong Hè này (24-07-2023)

Câu chuyện ly kỳ của người đàn ông miền sơn cước tìm ra hang động lớn nhất thế giới (22-07-2023)

Du khách reo hò khi bất ngờ gặp 'điềm may' cá nhám voi ở biển Kỳ Co - Eo Gió (20-07-2023)

Người đàn ông 30 năm miệt mài xé quần jeans (20-07-2023)

Các bài viết cũ:

7 khu lăng tẩm nên ghé thăm khi đến Huế (16-04-2014)

Những bãi biển đẹp của tỉnh Thanh Hóa (09-04-2014)

Trang phục rực rỡ của phụ nữ Mông trên cao nguyên (31-03-2014)

Nhà thờ độc đáo trên đồi mai anh đào Đà Lạt (21-03-2014)

Về Hội An thăm xứ mộc tài hoa Kim Bồng (14-03-2014)

Nghĩa trang thái giám độc nhất vô nhị ở Huế (10-03-2014)

Ngôi chùa có chính điện lớn kỷ lục Việt Nam (05-03-2014)

Đặc sản trên gánh hàng rong ở Hội An (25-02-2014)

Hội An nhộn nhịp sắc màu đêm Nguyên Tiêu (16-02-2014)

5 điểm du lịch tâm linh nổi tiếng Quảng Ninh (08-02-2014)

Mai trắng tinh khôi đón xuân về (04-02-2014)

Chợ hoa phố cổ - đi chợ hoa không cần mua hoa! (27-01-2014)

Cuối năm đi chùa lễ tạ (24-01-2014)

Đầu năm xin tiền Bà Chúa Kho (17-01-2014)

Thánh Gióng cưỡi ngựa thần canh đường hoa Trấn Biên (08-01-2014)

Sức hút khó cưỡng của trảng cỏ Bù Lạch (30-12-2013)

Các nhà thờ Hà Nội cho ngày lễ Giáng Sinh (19-12-2013)

Nghề cũ Hà Nội (12-12-2013)

Ngôi làng cổ trong lòng thành phố Huế (04-12-2013)

Kiến trúc nhà vườn Huế (29-11-2013)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Xa Xóm Mũi

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152852732.